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叉烧包

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叉烧包的用料

中筋面粉 250克 酵母 10克
生抽 少许 蚝油 少许
少许 淀粉 少许
猪颈肉 250克 清水 少许
李锦记叉烧酱 少许 玉米油 少许

叉烧包的做法

步骤1

猪颈肉切掉白色肥的,插孔好进味,加入两大匙李锦记叉烧酱腌制两个小时中途翻拌均匀入味

步骤2

预热焗炉200度,焗盘铺上锡纸放上网架,将叉烧肉放上网架,中层焗30分钟,中途反面焗

步骤3

焗好切粒,如果不需要做叉烧包也可以直接切片吃

步骤4

最好用易洁锅来煮不容易糊,加入蚝油,少许糖,将腌制剩下的叉烧酱汁加入,少许生抽调味,本身叉烧肉有味的所以不能太重调味!最后加入生粉水做成芡汁,放入雪柜凝固容易包

步骤5

揉面团加点糖,水,酵母去揉,揉到光滑加一点玉米油再揉,蒸出来皮比较光滑,发大概半小时或四十分钟,将发好的面团分成小块擀皮包入叉烧

步骤6

包好的包子等待十分钟让它再发起来,我手艺就这样啦!哈哈

步骤7

把包子冷水进锅水开后转中火蒸十分钟熄火等五分钟才打开,太早打开会收缩包子!因为叉烧肉是熟的,所以不需要蒸太久!

叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-01

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