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仿真胡萝卜饼干

精品
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有很多朋友都想做卡通饼干,但是家里没有饼干模具?今天就教大家一款不需要模具就可以轻松制作的胡萝卜饼干。
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仿真胡萝卜饼干的用料

低筋面粉 270克 杏仁粉 30克
黄油 150克 糖粉 75克
全蛋液 40克 斑斓粉 5克
食盐 1克 香草精 2克
食用色素 适量

仿真胡萝卜饼干的做法

步骤1

准备食材:低筋面粉270克、杏仁粉30克、糖粉75克、全蛋液40克、黄油150克、食盐1克、斑斓粉5克、食用色素适量、香草精2克;

步骤2

黄油放在室温中软化;

步骤3

加入糖粉、盐和香草精,不要用细砂糖;

步骤4

然后用刮刀用力将黄油和糖粉拌匀,为了防止打发的时候糖粉飞溅;

步骤5

蛋液分次少量地加入黄油中,用打蛋器中速搅打,不需要过度打发,每次蛋液充分被吸收了再加下一次,最后打发到黄油充分吸收蛋液就可以了;

步骤6

加入30克杏仁粉翻拌均匀;

步骤7

加入过筛后的270克低筋面粉;

步骤8

然后用刮刀拌到没有干粉;

步骤9

将其分为一大一小两个面团,分别加入橙***素、5克斑斓粉,做成两种颜色的面团;

步骤10

然后盖上保鲜膜,冷藏松弛半小时,一定要松弛好,这样做出来口感才酥松;

步骤11

面团搓成圆柱体,将两个面团刷上一层蛋清拼接在一起;

步骤12

面团整形成胡萝卜造型,放入冰箱冷藏1个小时或者冷冻30分钟定型;

步骤13

冷冻半小时后切成0.5厘米厚的薄片,烤箱160度热风模式预热;

步骤14

切好的饼干胚摆在烤盘上,划上胡萝卜须;

步骤15

放入预热好的烤箱烘烤,热风模式150度中层,烘烤20分钟,中途加盖锡纸可以防止上色太深;

步骤16

出炉以后的胡萝卜饼干很可爱,赶快学会一起带去野餐吧!

步骤17

成品图

步骤18

成品图

仿真胡萝卜饼干的烹饪技巧

这里用的蛋液不要用冷藏鸡蛋,温度在20度左右最合适;每个人烤箱不同,要灵活调整,别烤糊了还继续烤,没烤熟的就继续延时。当然啦,亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-04

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