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不一样的鱼汤面

精品 独家
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江苏东台鱼汤面,味道非常不一般,自己按照东台的做法,根据山东人的喜好,做了一点小改动,做了这么一碗热乎乎香喷喷的鱼汤面

鱼汤面的用料

鲜面 若干 鲜活鲫鱼 一条
料酒 少许 适量
胡椒粉 适量 鸡蛋 两个(这是两个人的量)

鱼汤面的做法

步骤1

鲫鱼收拾干净,两面切一字花刀,用厨房纸巾吸干水分,热锅凉油,把鲫鱼煎至两面金黄,加开水大火煮十分钟,呈奶白色,前面的程序忘了拍了

步骤2

用漏勺把鱼汤滗出,把剩余的鱼肉鱼骨在锅里继续煸炒至没有水份

步骤3

再少加一些开水继续煮五分钟

步骤4

这是两个步骤下来的鱼汤

步骤5

热锅凉油,煎两个鸡蛋,鸡蛋定型后,倒入鱼汤,加盐和胡椒粉调味,下入面条煮熟,再下一点青菜

步骤6

出锅即可

步骤7

再配上自己做的酱牛肉,太搭了

鱼汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-05

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