动漫性感妩媚御姐床上

孜然羊排炖萝卜

精品 独家
1.7万 浏览 562 收藏

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,做法多样,营养价值丰富。炖羊肉主要是西北地区的美食,尤其是陕甘宁地区,陕北的最为出名 。在家也可以做起来,满屋飘香,没有膻味~

孜然羊排炖萝卜的用料

羊排 500克 白萝卜/胡萝卜
洋葱 半根根
花椒 适量 姜、蒜 适量
香菜 3-5根 干辣椒 3-5个
孜然 适量 冰糖 适量
炖肉料 1包 老抽,生抽,耗油 适量

孜然羊排炖萝卜的做法

步骤1

装好配件,瘦一点的羊排,萝卜片,香葱段,孜然(粉,颗粒的都可以),炖羊肉不放大料(老一辈的经验,影响肉香)生姜可以用,不要去皮哦, 带有姜皮的生姜属于寒性的,羊肉属于性温食物,和生姜放在一起炖煮,能达到中和的效果。此外,生姜能把羊肉的腥味去除,减少羊肉的腥味。

步骤2

羊排凉水下锅,加入葱,姜料酒,开火,水开后煮3-5分钟,捞出洗净,放到厨房纸上晾干水分。

步骤3

起锅烧油,热锅凉油,(根据肉的肥瘦情况适度放油),羊排肥肉先下锅开始翻炒,此步骤主要是给羊排提味,炒到水分变少,开始下配料~

步骤4

小火,小火,小火,重要的事情说3遍。 然后翻炒,不断的加入孜然,不要怕加多,加入后再不挺翻炒,注意不要糊锅。

步骤5

孜然包裹羊肉,有香味后,放适量老抽,生抽,耗油,翻炒均匀。

步骤6

加入开水,没过羊肉,(家里有炖肉料可以放一包)中小火炖30-40分钟。

步骤7

时间到了加入白萝卜,胡萝卜,再来10分钟,加入盐,鸡精调味。

步骤8

出锅前加入香菜。

孜然羊排炖萝卜的烹饪技巧

1. ,“猪不椒,羊不料”的说法很流行,中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞在采访中说,羊肉能不能放大料要根据烹调方法定,比如清炖羊肉时最好不加,否则大料的气味不仅会压住羊肉清香,还会使汤色变黑。红焖羊肉时完全可以加,能为菜肴增香。 2.注意加热水保证肉质鲜嫩,孜然在不同阶段分批加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-02

你当前的位置:豆果美食 > 孜然羊排炖萝卜

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 孜然羊排炖萝卜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活